logo restaurace liskovka2018

PŘEDKRMY

 

Terinka z vepřových kolínek

želé z červené řepy, cibulky cipolline, malý listový salátek, pečivo

125 Kč

 

Tataráček z hovězí svíčkové
kapary, krém ze sušených rajčat, rozmarýnová bruschetta 

165 Kč

 

Hruška Williams pošírovaná v bílém víně
černá quinoa, sýr pecorino

135 Kč

 

Tataráček z lososa
kopr, okurka, olivový olej, crème fraîche, wasabi, toasty

145 Kč

Grilovaný filet z makrely
bruschetta, marinovaná pečená zelenina, petrželkový olej

135 Kč

 

POLÉVKY

Tomatová polévka
bazalkové pesto, parmazán

 70 Kč

Hovězí vývar
zelenina, hovězí cappelletti

 78 Kč

TARTES FLAMBÉES

Tradiční alsaský slaný koláč na bázi tenkého těsta a crème fraîche  

Klasický
špek, cibule, ementál

190 Kč

Zeleninový
ementál, cherry rajčátka, rukola

195 Kč

Sýrový
ementál, čedar, brie, fourme d´ambert, rukola

245 Kč

HLAVNÍ JÍDLA

Ryby  
Grilovaný filet z divokého okouníka  
zelenina ratatouille, bramborová kaše, omáčka beurre blanc 

315 Kč

 

Grilovaný filet z lososa 
citronový pepř, černá quinoa, špenát, paprika, cizrna

295 Kč

 

Grilované tygří krevety                                                                   5 KSčesnekové máslo, petrželka, rozpečená bagetka

365 Kč

 

Grilované tygří krevety                                                                   10 KSčesnekové máslo, petrželka, rozpečená bagetka

685 Kč

 

 
Drůbeží maso  
Smažený řízek z kuřecího stehna  
bramborová kaše
 155 Kč

Supreme z kuřete
celerové pyré, kapusta, topinambury, lanýžová omáčka

 225 Kč

Grilované satay z kuřecích stehen

pečené brambory, omáčka z červeného kari a kokosového mléka, trhaný salátek, cherry rajčátka, okurka, sezam  

 245 Kč

Konfitované kachní stehno z francouzské Barbarie 
lyonské brambory, bílé fazole, cibulky cipolline

245 Kč
   
Jehněčí a hovězí maso  
Dušené jehněčí kolínko
smetanový špenát, bramborová kaše, krémové žampióny

365 Kč

Hovězí tatarák

topinky

245 Kč

Hovězí burgerčedar, karamelizovaná cibulka, rajče, domácí majonéza, pancetta, hranolky

225 Kč

Pomalu tažené hovězí žebro
grilované žampióny portobello, špenát, batáty

245 Kč

   
Steaky  
Grilovaný steak z hovězí svíčkové                                       200g 355 Kč
                                                                                             300g 495 Kč
Grilovaný flank steak                                                          200g
275 Kč
                                                                                             300g
385 Kč

Výběr omáček

pepřová, z portského vína, houbová
(cena steaku je včetně jedné omáčky dle vlastního výběru)

Výběr příloh ke steakům
hranolky, pečené šťouchané brambory, pečené brambory grenaille

55 Kč

trhaný salát, restovaná zelenina, restovaný špenát

95 Kč

   
Vepřové maso  
Vepřová panenka sous vide 
topinamburové pyré, omáčka ze zelené čočky, kořenová zelenina, demi-glace
 285 Kč
Pečená vepřová žebra v pikantní marinádě
studené omáčky, čerstvý chléb
 195 Kč
Vepřová porchetta
zadelavané kroupy se zeleninou, pečená hlíva
 235 Kč
   

TĚSTOVINY a RISOTTO

Papardelle s trhanou hovězí svíčkovou
rajčata, konfitovaný česnek, rozmarýn

265 Kč

Čerstvé tagliatelle s kalamáry
fava fazolky, klobáska merguez, bílé víno, česnek

265 Kč

Linguine aglio olio e peperoncino s parmazánem

165 Kč

Linguine aglio olio e peperoncino s čerstvým tuňákem
parmazán, kapary

275 Kč

Risotto s uzenou mozzarellou
pečené papriky, bazalka, konfitovaný česnek, topinambury

245 Kč
   

SALÁTY

Caesar salátřímský salát, pancetta, caesar dresink, krutony, parmazán 125 Kč
Caesar salát
římský salát, pancetta, caesar dresink, krutony, parmazán s grilovaným kuřecím prsem 
195 Kč
Caesar salát
římský salát, pancetta, caesar dresink, krutony, parmazán s krevetami
195 Kč
Listový salát s grilovaným kozím sýrem 
pečená řepa, dýně, cizrna
185 Kč
Listový salát s hruškou
rukola, sýr pecorino, brusinky, vlašské ořechy
185 Kč
Trhaný listový salát
cherry rajčátka, dijonský dresink (malý)
 95 Kč
Trhaný listový salát
cherry rajčátka, dijonský dresink (velký)
125 Kč

DEZERTY

Vanilkové Crème Brûlée

95 Kč
Čokoládový fondant 
malinové coulis, vanilková zmrzlina
95 Kč
Perník s karamelizovanými jablky
citrónový sorbet
95 Kč

Výběr zmrzlin a sorbetů
kopeček

38 Kč

Carpaccio z červené řepy